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Tecnologia de Carnes - Coggle Diagram

- - - - Absorção
      - Secreção
      - Transporte
      - Proteção
      - Recepção sensorial
  - - - Unir e manter ligadas diversas partes do organismo
      - Defesa do organismo
  - - - Movimentação
- - - - Carne mole, exudativa e pálida
      - Muita glicose e ácido
      - pH abaixo de 5,3
      - Solta muita água
      - Muito estresse em um curto período de tempo
      - Baixo CRA
    - - pH alto acima de 6,2
      - Puxa água
      - Carne dura, seca e escura
      - Animal cansado
      - Pouca glicose e ácido
      - Alto CRA