Acreditar experiencia específica en servicios de alimentación

La experiencia debe ser mínimo equivalente al tiempo, cuantía del presupuesto y plazo de ejecución del proceso que se adelante

Los contratos presentados para acreditar experiencia deben presentar certificación de contratos ejecutados o las actas de liquidación

Uniones temporales o consorcios: porcentaje (%) de participación

En los territorios indígenas el PAE será contratado con los resguardos,cabildos, autoridades tradicionales indígenas, asociación de autoridades tradicionales indígenas y organizaciones indígenas. Para estos efectos la modalidad de selección será de acuerdo al artículo 3 del Decreto 2500 de 2010

• Profesional en Nutrición y Dietética, Ingeniería de Alimentos, Química de alimentos,
  Ingeniería Industrial, Administración de empresas o afines.
• Experiencia mínimo de un año relacionada con servicios de alimentación y/o suministro de
  alimentos.

Operadores indígenas, coordinador con formación técnica

• Mayor de 18 años.Certificación
• Médica: No mayor a un año con relación al inicio de la operación del Programa. (Resolución 2674 de 2013).
• Formación en educación sanitaria: No mayor a un año (Resolución 2674 de 2013).

• Adecuación de plantas o bodegas

• Concepto Higiénico Sanitario Favorable o Favorable con Requerimientos. Secretaría de Salud y/o INVIMA.
• Relación de equipos y utensilios que dispone en bodega.
• Plan de mantenimiento correctivo y preventivo, copia en el comedor escolar.
• Plan de Saneamiento Básico, copia en el comedor escolar.
• Plan de Capacitación.
• Plan de Rutas.
• Ciclo de menús de 20 días – profesional en Nutrición y Dietética, claridad RPS y RI

• Manejo Higiénico Sanitario (Enmarcados en Resolución 2674 de 2013 y demás normas vigentes). Dotación, documentos del personal manipulador de alimentos .
• Plan de Saneamiento Básico (Aplicabilidad para bodegas, plantas,
  comedores escolares).
• Transporte (Resoluciones 2674 de 2013 y 2505 de 2004 y demás
  normas para transporte de alimentos específicos).
• Equipo , menaje y dotación.
• . Implementos de Aseo ( ración industrializada) modificación.
• Características de calidad de los alimentos .
• . Empaque y embalaje.
• Entrega de complementos a titulares de derecho

1. Designar funciones de monitoreo y
   control a mínimo un profesional del equipo PAE.
2. Registro de SPQR y acciones, casos de
   atención prioritaria.
3. Conformación y realización de Comité
   de Seguimiento Operativo

1. Implementar el modelo de Monitoreo y
   control del MEN
2. Informar novedades (plazo no mayor a 24
   horas), entrega de informe mensual.
3. Documentar experiencias vividas: exitosas,
   evitar ocurrencia de situaciones ( 1 vez durante el contrato).
4. Presentar avances frente a los planes de
   mejora.
5. CAE: Asistencia de profesional con funciones
   de Monitoreo y control.
6. Facilitar la participación en capacitaciones
   convocadas por MEN

1. Seguimiento técnico, administrativo, financiero, legal, además
   gestión social

2. Informar bimestralmente al MEN el resultado frente a la
   supervisión e interventoría

Seguimiento a la ejecución del Programa y propuesta de
acciones de mejoramiento

Constitución mediante acto administrativo

Integrantes Fijos: Secretario de educación ETC y ETNC,
encargado ejecución del PAE, Interventoría, Equipo PAE Invitados: Gobernador o alcalde*, alcaldes de los municipios,
representante legal u operador, representantes de las IE.

Funciones: Evaluar desarrollo y ejecución del Programa,
Analizar coberturas, Articular acciones de promoción de estilos de vida saludables, forma de socializar generalidades
del PAE

En América Latina el porcentaje de personas en situación de pobreza en 2011 asciende al 29,4%,
sin embargo, en los cuatro países de Centroamérica este porcentaje se eleva al 67,4%

Centroamérica, Guatemala es el país que,
con gran diferencia, presenta datos más elevados en cuanto al porcentaje de niños menores de cinco años con bajo peso por edad. Esto contrasta con los porcentajes de los países de Centroamérica, que
mantienen indicadores por debajo de este país. En América del Sur, Perú muestra este indicador elevado en comparación a los demás países.

s en Centroamérica, Guatemala es el país que presenta el
mayor porcentaje de desnutrición crónica en menores de cinco años con 49.8%. En la región de América del Sur, Bolivia tiene el mayor porcentaje de desnutrición crónica, seguido de Perú, Paraguay y Colombia

La desnutrición aguda hace referencia a la deficiencia de peso por talla, también denominada delgadez extrema o emaciación. La media centroamericana ronda el 1-2%

Comenzando con Colombia, que viene implementando su PAE desde 1941

• Inicio: 1941 • Marco político/legal: Decreto No. 319 de 1941

• Inicio: 1961, con el Programa Alianza para el Progreso de los
EE.UU., se entrega leche en polvo y mezcla de cereales.

• Inicio: 1994 Marco político/legal: nace el convenio de cooperación PMA

• Inicio: 1995 • Marco político/legal: Ley No. 806/95, crea el Programa de Complemento Nutricional Escolar

• Inicio: la asistencia alimentaria se
inicia a finales de la década de los años 70, a través de la Oficina
Nacional de Apoyo Alimentario (ONAA) del Ministerio de
Agricultura, con apoyo del EE.UU. • Marco político/legal: 1985, la Ley
24089 convierte el Vaso de Leche en un Programa de Asistencia

en el desarrollo del programa PAE, los más antiguos son Colombia, Bolivia y Guatemala. En esta evolución, los PAE han tenido que implementar una serie de mecanismos como mapas de pobreza, vulnerabilidad de grupos sociales (niños, discapacitados, indígenas, desplazados) y, recientemente altas tasas de ausentismo, deserción escolar, subnutrición, entre otras

En el presente estudio se encontró que al menos seis países consideran sus PAE universales. Esto
significa que estos países se proponen a atender a todos los estudiantes de los niveles educativos planificados para recibir la alimentación escolar, no existiendo criterio de selección o focalización.

OBJETIVO MEJORAR LA CALIDAD EDUCATIVA

Responsable de la preparación y distribución en las escuelas:

Inversión de las familias en la ejecución de la alimentación:

Se identificaron programas de salud oral, desparasitación, vacunación, vigilancia
nutricional, entre otros.

a inclusión de la educación alimentaria y nutricional (seguridad alimentaria nutricional SAN)

varios países, a pesar de que no cuentan con un currículo, desarrollan actividades puntuales de EAN
en las modalidades educativas en donde implementan el PAE

Los huertos refuerzan asignaturas en el currículo y
funcionan como un “laboratorio” en los centros escolares. Sin embargo, en la región se ha visto que hace falta una mejor cobertura en las escuelas.

otro nivel de formación que los PAE
han desarrollado ha sido la atención de educación no formal y con una metodología participativa a
docentes, familias y juntas escolares y los CAE en temas de la EAN y SAN, vinculados con el PAE

. Primeramente, en muchos de esos países, la complejidad de los programas de alimentación escolar (p.ej., múltiples comedores, sistemas de cupones y distribuidores alternativos tales
como máquinas dispensadoras) hace difícil la recopilación de información sobre la disponibilidad de los alimentos y sus costos

En segundo lugar, a menudo la
responsabilidad de manejar y financiar los programas recae en las escuelas
individuales o en las autoridades estatales y solo se recopila información sobre costos
cuando el gobierno provee comidas gratuitas o subsidiadas. En los países de ingreso alto,
los programas generalmente tienen múltiples fuentes de financiación (p.ej., comidas
compradas por los padres o subsidiadas parcial o totalmente por el gobierno central y
local o por escuelas individuales);

La cobertura varía, pero la mayoría de los estudiantes pagan por sus comidas, pero hay sistemas que les suministran comidas gratuitas a los escolares de familias de ingresos bajos que reciben subsidios de la seguridad social

Algunos países de ingreso alto-medio han efectuado innovaciones en la cadena de suministro y en
los procedimientos de compras y licitaciones En algunos países, sin embargo, ciertos estudiantes pagan sus almuerzos, mientras que otros lo reciben gratuitamente o pagan menos. Muy pocos países proporcionan comidas escolares gratuitas (alimentación escolar universal) a todos los estudiantes, siendo
Finlandia y Suecia las excepciones notables

Los niños elegibles para recibir comidas escolares gratuitas son aquellos que viven en hogares pobres o vulnerables, conforme a ciertos criterios (p.ej., hogares que tienen un ingreso por debajo de un cierto umbral o estudiantes que viven en
hogares que reciben transferencias estatales, tales como apoyo de ingreso o manutención infantil)

Las personas en condiciones de pobreza tienen un riesgo desproporcionado de perder sus hogares, medios de vida y activos debido al desempleo o la enfermedad de un miembro de la familia. Quienes ya viven en pobreza tienen menos capacidad de reponerse o recobrarse de los efectos de
una crisis financiera, el aumento en el precio de los alimentos o el combustible, los desastres, las sequías o las inundaciones. Cuando este tipo de eventos los golpea varias veces, pierden más y más resiliencia y emplean estrategias negativas de supervivencia, tales como sacar a los niños de la escuela, a menudo para ponerlos a trabajar. Todo logro anterior se pierde rápidamente en una espiral descendiente de pobreza y vulnerabilidad crónicas.

Mucho se ha estado haciendo
recientemente para documentar el costo de los programas de alimentación escolar en distintos países, según los grupos de ingreso, lo cual ha robustecido las líneas de base a nivel mundial
algunos países han empezado a mantener registros sobre costos y a compararlos con las líneas de base
internacionales. Utilizando los análisis de costos, los países pueden determinar cómo afinar sus operaciones, aprovechar las economías de escala y reducir los costos administrativos

Hay un creciente entusiasmo en torno a la idea de que los programas de alimentación escolar que utilizan alimentos producidos y comprados localmente, o al menos dentro del territorio nacional,

pueden generar beneficios adicionales para los niños y también para los agricultores locales, las
comunidades y las economías.