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Macronutrientes y Micronutrientes, image, image, image, image, image,…

- - - - Actúan como catalizadores de varias reacciones químicas para el metabolismo celular.
    - - Pueden actuar como anticuerpos frente a posibles antígenos.
    - - Algunas hormonas son de naturaleza proteica, como por ejemplo la insulina y el glucagón.
    - - Algunas proteínas constituyen estructuras y membranas celulares, otras brindan elasticidad y resistencia a órganos y tejidos.
  - - - Son aquellas que contienen una proporción adecuada de los nueve aminoácidos esenciales necesarios en la dieta.
        
        Ej: carnes rojas, pescado, huevos y leches
    - - Son proteínas con una deficiencia de uno o más de los nueve aminoácidos esenciales necesarios para la dieta humana.
        
        Ej: cereales, legumbres y frutos secos
- - - - Son fuente de ácidos grasos esenciales, indispensables para el mantenimiento e integridad de las células.
    - - Sirven como un protector de órganos ya que crean una capa a su alrededor. (ej. corazón o riñones)
    - - Su porcentaje calórico es elevado por lo que funciona como una fuente energética de uso tardío o diferido para el organismos.
    - - Sirven como vehículo biológico para la absorción de vitaminas liposolubles (A, E y K).
    - - Los lípidos se estructuran formando la bicapa lipídica de la membrana plasmática que rodea a la célula.
  - - - Son ácidos carboxílicos de cadena larga sin dobles enlaces.
        
        Ej: mantequilla, carne, leche y queso
    - - Son ácidos carboxílicos de cadena larga con uno (monoinsaturados) o varios dobles enlaces (poliinsaturados).
        
        Ej: pescado, aceite vegetal y frutos secos
  - - - Ácido alfalinolénico - OMEGA 3
        
        Función: Contribuyen con la síntesis de prostaglandinas y son parte importante de las membranas celulares.
      - Ácido linoleico - OMEGA 6
        
        Función: Contribuyen al desarrollo cerebral y visual, ayudan con la síntesis de prostaglandinas y son parte de las membranas celulares.
- - - - Por ejemplo puede encontrarse en la celulosa en las paredes de las plantas.
    - - Tienen la capacidad de movilizarse rápidamente pudiendo usarse de manera inmediata.
    - - El metabolismo normal convierte el exceso de hidratos de carbono en grasa, y esta se almacena en forma de glucógeno.
  - - - Monosacáridos
        
        Glucosa - Chocolate y miel
        
        Fructosa - Frutas y azúcar de mesa
        
        Galactosa - Leche y derivados
      - Disacáridos
        
        Sacarosa - Caña de azúcar
        
        Maltosa - Cerveza
        
        Lactosa - Lácteos y mantequilla
    - - Digeribles
        
        Son aquellos que están compuestos por una cadena de monosacáridos y nuestras enzimas digestivas rompen sus enlaces.
        
        Ej: Almidón, glucógeno y dextrina
      - No digeribles / fibra dietética
        
        Son aquellos conformados por más de un monosacárido y el organismo no es capaz de romper sus uniones.
        
        A su vez se dividen en dos: Solubles e insolubles
- - - - Liposolubles
        
        Son aquellas que se pueden disolver en grasas y aceites.
        
        Ej: Vitaminas A, D, E y K
      - Hidrosolubles
        
        Son aquellas que se disuelven en agua con facilidad
        
        Ej: Vitaminas B (1, 2, 3, 5, 6, 7, 9 y 12) y C
      - MINERALES
        
        Macrominerales
        
        Son aquellos que el organismo necesita en una mayor cantidad.
        
        Ej: Calcio, Fósforo, Magnesio, Potasio, Azufre, Cloro y Sodio.
        
        Oligoelementos
        
        Son bioelementos que el organismo necesita en pequeñas cantidades.
        
        Ej: Hierro, Cobalto, Zinc, Manganeso, Yodo, Cromo, Boro, Estaño.