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Toxicología De Sustancias Naturales Nocivas En Los Alimentos Derivados De…
Toxicología De Sustancias Naturales Nocivas En Los Alimentos Derivados De Plantas Superiores
Glucósidos Cianógenos
Los glucósidos cianógenos son un grupo de substancias naturales que se encuentran en las plantas que liberan cianuro, un compuesto que es venenoso cuando es degradado por las enzimas ó ácidos orgánicos
Estimulantes Y Otros Compuestos Psicoactivos
es, en general, una droga que aumenta los niveles de actividad motriz y cognitiva, refuerza la vigilia, el estado de alerta y la atención y, a menudo, tiene potencial euforizante.
Inhibidores De La Colinesterasa, Solanina
Los inhibidores de la colinesterasa tipo órgano carbámico son ésteres, amidas o derivados tioles de ácidos fosfóricos, fosfónicos, fosfotioicos o fosfonotioicos. Son clasificados en arilfosfatos y alquilfosfatos.
Latirogenos
Latirógenos, que se encuentran en legumbres tales como garbanzos y guisantes, son derivados de aminoácidos que actúan como antagónicos metabólicos del ácido glutámico, un neurotransmisor en el cerebro (NAS 1973).
Taninos, Cicasina, Terpenos Y Otros
El término tanino fue originalmente utilizado para describir ciertas sustancias orgánicas que servían para convertir a las pieles crudas de animales en cuero, proceso conocido en inglés como tanning ("curtido" en español).
Fitoestrógenos.
Los fitoestrógenos son compuestos químicos no esteroideos, que se encuentran en los vegetales pero son similares a los estrógenos humanos, y con acción similar (efecto estrogénico) u opuesta (efecto antiestrogénico) a éstos
Diagnostico
Para diagnosticar y estar en condiciones de controlar las intoxicaciones vegetales en necesario
Reconocer las plantas tóxicas en el campo, conocer su habita y características.
Considerar los factores que hacen que el vegetal sea más tóxico ante determinadas circunstancias (Sequía, etc.).
Conocer el curso clínico de la toxicidad y las lesiones que producen
Tratamiento
El tratamiento de soporte - es decir, las medidas o cuidados generales inespecíficos - tienen un valor considerable en todo tipo de intoxicación aguda.