Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
Med, image, image, image - Coggle Diagram
Med
SVOJSTVA MEDA
KRISTALIZACIJA
-Grožđani šećer ili dekstroza ne ostaje više tekući u medu nego se obara u čvrstu tvar kristale. Med više nije tekućina već poprima čvrstog tvrdog tijela.
VRENJE - što je sadržaj vode u medu veći mogućnost kristalizacije je manja ali je med skloniji vrenju. Kvaščeve gljivice razmnožavaju se u šećernoj otopini (medu) i šećer se raspada na plin, ugljični dioksid i alkohol. Ugljični dioksid ishlapi ali alkohol dalje octenu kiselinu i vodu. Takav se med pokvari i po svom okusu postaje kiseo.
-
-
-
BOJA, OKUS I AROMA MEDA- boja meda povezana je s njezinim okusom i aromom. Svijetlije vrste meda blažeg su okusa i blaže arome. Tamnije vrste su oštrog okusa i jače arome.
-
-
SASTAV MEDA
- med se sastoji od šećera ( 78%) vode (18%) a ostalo (6%). glavnu karakteristiku medu daje šećer( med je sladak ). Voda ( med je tekućina) a oni sastavni dijelovi koji se nalaze u medu u malim kol. određuju razlike između raznih vrsta meda. Te su razlike boja aroma i okusa. Ostali sastojci meda su minerali, proteini, kiselina, enzimi i eterična ulja.
Med je slatka tvar koju pčele izrađuju tako da skupljaju sokove nektara i neke druge slatke sokove koji se nađu na živim dijelovima biljke. Obogate ih tvarima svog tijela. U tijelu je prerade , spreme u saće i puste da zori.
Pored cvjetnog meda ( od sokova nektara ) tu se podrazumijeva med medljikovac (drugi slatki sokovi). Med medljikovac potječe od Medljike ( to je slatka tekućina koju neki kukci izbacuju iz svog tijela kao višak hrane).
Hraneći se sa sokom biljke na kojoj se nalazi. Tu tekućinu pčele skupljaju i spremaju su saće ili samo ili zajedno sa medom koji potječe od nektara. Izvorni med smije se zvati samo pčelinji proizvod a nikako umjetni proizvod koji bi zamijenio med.
-
-
-
