Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
CHƯƠNG 4: TỔ CHỨC KINH DOANH LƯU TRÚ TRONG KHÁCH SẠN ! - Coggle Diagram
CHƯƠNG 4: TỔ CHỨC KINH DOANH LƯU TRÚ TRONG KHÁCH SẠN
!
Ý nghĩa của hoạt động kinh doanh lưu trú
Tạo tỷ trọng doanh thu cao nhất trên tổng doanh thu
đóng vai trò chủ đọa trong việc phục vụ trực tiếp khách hàng.
tỉ lệ lao động tham gia vào kinh doanh lưu trú lớn
cung cấp số liệu dự báo cho các nhà quản lí và các bộ phận khác.
Tổ chức của khối kinh doanh lưu trú
!
Mô hình tổ chức của bộ phận KDLT ks.
Mô hình tổ chức của bộ phận KDLT trong KS.
Tổ chức kinh doanh lưu trú trong khách sạn
chu trình phục vụ khách:
Trước khi khách đến.
Khi khách đến khách sạn.
Khi khách lưu trú tại khách sạn.
Thanh toán và tiễn khách.
Tổ chức hoạt động của bộ phận buồng ngủ:
Đón tiếp và bàn giao.
làm vệ sinh buồng ngủ và phục vụ tại buồng.
Kiểm tra và nhận bàn giao phòng từ khách.
Làm vệ sinh sau khi khách trả phòng.
Quy trình phục vụ phải gồm những nội dung sau:
Mô tả chi tiết các bước tiến hành và yêu cầu kĩ thuật cho từng công việc.
Các yêu cầu về trang phục và vệ sinh cá nhân cho nhân viên buồng phòng.
Các yêu cầu về thẩm mỹ cho việc trang trí buồng ngủ của khách.
Yêu cầu về tốc độ và thời điểm thực hiện từng loại việc.
Quy trình phục vụ buồng ngủ cần đáp ứng yêu cầu sau:
A. Được viết bằng ngôn ngữ dễ hiểu.
B. Phải được thay đổi khi cần thiết.
C. Phải đảm bảo nâng cao năng suất lao động
D. Phải được thông qua trong toàn bộ bộ phận.
