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NIVEL QUÍMICO DE LA ORGANIZACIÓN - Coggle Diagram
NIVEL QUÍMICO DE LA ORGANIZACIÓN
2.8. Proteínas
Aminoácidos y polipéptidos
Los aminoácidos son los monómeros utilizados para sintetizar proteínas
Cuando se combinan dos aminoácidos, se forma un
dipéptido
, el agregado de otro aminoácido a un dipéptido determina la formación de un
tripéptido
Los monómeros de proteínas son aminoácidos
El enlace covalente que conecta cada par de aminoácidos es un enlace peptídico
Cuando se forma el enlace peptídico, se elimina una molécula de agua, lo que convierte a esta reacción en una síntesis por deshidratación
las enzimas son proteínas que aceleran la mayoría de las reacciones bioquímicas
otras proteínas actúan como motores para impulsar la contracción muscular
los anticuerpos son proteínas que defienden contra los microorganismo invasores
las proteínas son moléculas grandes que contienen carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno
Niveles de organización estructural de las proteínas
las proteínas presentan cuatro niveles de organización estructural
Estructura primaria
de una proteína está determinada por su código genético, y cualquier cambio de la secuencia de aminoácidos de una proteína puede tener consecuencias graves para las células corporales
Estructura secundaria
de una proteína consiste en la rotación o el plegamiento repetitivo de aminoácidos adyacentes en la cadena polipeptídica
Estructura terciaria
hace referencia a la forma tridimensional de la cadena polipeptídica. Cada proteína tiene una estructura terciaria singular que determina su función
Estructura cuaternaria
en las proteínas que contienen más de una cadena polipeptídica, la disposición de las cadenas polipeptídicas individuales entre sí
se clasifican en:
Proteínas globulares
son más o menos hidrosolubles y sus cadenas polipeptídicas tienen forma esférica (globular). Las proteínas globulares cumplen funciones metabólicas
Proteínas fibrosas
son insolubles en agua y sus cadenas polipeptídicas forman cadenas largas paralelas entre sí
Enzimas
Algunas enzimas están formadas por dos partes: una proteica, denominada apoenzima, y una no proteica, denominada cofactor
Tres propiedades importantes de las enzimas son las siguientes:
las enzimas son muy específicas
las enzimas son muy eficaces
las enzimas están sujetas a diversos controles celulares
Todas las enzimas pueden agruparse de acuerdo con los tipos de reacciones químicas que catalizan
Las enzimas catalizan reacciones especificas con gran eficiencia y con numerosos mecanismos de control incorporados