Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
NIVEL QUÍMICO DE ORGANIZACIÓN - Coggle Diagram
NIVEL QUÍMICO DE ORGANIZACIÓN
2.7. Lípidos
Ácidos grasos
se utilizan para sintetizar triglicéridos y fosfolípidos, pueden ser catalizadores para generar adenosintrifosfato (ATP), pueden ser saturados o insaturados
Ácido graso saturado
contiene solo enlaces covalentes simples entre los átomos de carbono de la cadena del hidrocarburo
Ácido graso insaturado
contiene uno o más enlaces covalentes dobles entre los átomos de carbono de la cadena de hidrocarburo
es monoinsaturado cuando tiene un solo doble enlace en la cadena de hidrocarburo y tiene un solo bucle
es poliinsaturado cuando tiene más de un doble enlace en la cadena de hidrocarburo y contiene más de un bucle
Triglicéridos
Los lípidos más abundantes del cuerpo y de la dieta son los triglicéridos, conocidos como triacilgliceroles
consisten en dos tipos de componentes, una sola molécula de glicerol y tres moléculas de ácidos grasos
son la forma de energía química más concentrada del cuerpo. Aportan más del doble de energía por gramo que los hidratos de carbono y las proteínas
Fosfolípidos
Al igual que los triglicéridos, tienen un esqueleto de glicerol y dos cadenas de ácidos grasos unidas a los primeros dos carbonos
Esteroides
Su estructura difiere bastante de la los triglicéridos, tienen cuatro anillos de átomos de carbono. Las células del cuerpo sintetizan otros esteroides a partir del colesterol
Los esteroides hallados en forma habitual, sales biliares y vitamina D, se conocen como esteroles
Otros lípidos
Eicosanoides: derivados de un ácido graso de 20 carbonos denominado ácido araquidónico
Protaglandinas
modifican las respuestas a las hormonas, contribuyen a la respuesta inflamatoria, previenen úlceras gástricas, dilatan las vías aéreas pulmonares, regulan la temperatura corporal e influyen en la formación de coágulos sanguíneos
Leucotrienos
participan en las respuestas alérgicas e inflamatorias