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CONTAMINAZIONE DA METALLI - Coggle Diagram
CONTAMINAZIONE DA METALLI
contaminazione più diffusa
i metalli si trovano in piccole concentrazioni
con il tempo si accumulano nel tessuti del nostro corpo provocando dei disturbi
PIOMBO
contaminazione alimentare
contatto con contenitori metallici che lo contengono
pesci
molluschi
vino
alimenti in scatola
limite FAO E OMS
0,05mg/kg al giorno
contaminazione ubiquitaria
benzina
fitofarmaci
vernici
è un metallo pesante
danni nel nostro corpo
sostituisce il calcio e il ferro provocando danni nel sistema nervoso
MERCURIO
contaminazione acqua
METILMERCURIO
prodotti ittici
liquido a temperatura ambiente
limite 0,3mg a settimana
CADMIO
usato dall'industria per vernici, materie plastiche e carburanti
limite 0,0067/83 mg a settimana
presente naturalmente nella crosta terrestre
danni nel corpo
si accumula in fegato e reni
agisce nel metabolismo del calcio e fosforo delle ossa provocandone delle alterazioni
contaminazione alimentare
alimenti a contatto con materie plastiche che lo contengono
NICHEL
si trova in bigiotteria, utensili e contenitori alimentari
presente in basse concentrazioni in tutti gli alimenti
cioccolato
pomodoro
componente di molte leghe metalliche
danni in persone allergiche
rossore, prurito, desquamazione pelle
RAME, STAGNO, ZINCO
danni nel corpo
diarrea, vomito, dolori addominali
gli alimenti vengono contaminati attraverso i recipienti per la cottura
ALLUMINIO
alimenti contaminati attraverso i recipienti
danni nel corpo
interferisce nel metabolismo del calcio e del fosforo
non provoca intossicazioni