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第九味 - Coggle Diagram
第九味
飲食文學
地方的滋味
書寫地方性的飲食風俗
遊歷的滋味
書寫實際的異國飲食經驗
美感的滋味
寫吃飲食的藝術性美感
權力的滋味
隨著社會中政治權力與經濟權力的運作形成不同的飲食文化
懷舊的滋味
記錄歷史掌故或憶舊懷鄉
段落
飲食之味
正位
甜
后妃之味，尚淡
鹹
俗，日不可無鹹
辣
王者之味，宜猛
苦
高，隱逸者
偏味
酸澀腥沖
不能勝正，喧賓奪主
人身滋味
平凡之味
平凡人有其平凡樂趣，自有其甘醇的真味
興哀之味
逝去如流水，盛宴聚散無常
懷人憶往(大廚曾先生)
曾先生
外表
矮、乾乾淨淨、不染油膩
氣質
有精神、一派閒氣
稱呼
先生
職責
不做菜、只吃菜
烘托
曾先生VS一般廚師
父親的尊敬
作者
徐國能