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Programme prérequis PRP - Coggle Diagram
Programme prérequis PRP
Objectifs
Satisfaire aux exigences de l'ISO 22000:2005
Aider à maîtriser les dangers liée à la sécurité des denrées alimentaires
Des exigences détaillées
Spécification technique
Aspects pertinentes
L'entreposage
Les procédures de rappel de produits
L'information sur les produits
Le retraitement / Recyclage
La prévention de l'introduction intentionnelle de dangers
La disposition des locaux
La maîtrises des nuisibles
Le nettoyage et la désinfection
les mesures de prévention contre les transferts des contaminations
Alimentation
Air
Energie
Eau
Hygiène du membre du personnel
Les services annexes
la gestion des produits achetés
le caractère approprié des éléments
un système HACCP soit efficaces
Les PRP , qui incluent (BPH)
Programme
Procédures
La formation
La traçabilité
Les bonnes pratiques
D’hygiène (BPH)
Aspect clé
Réglage de la durée
Réglage de la température
Mesures et conditions fondamentaux
Fournir des éléments sûrs et salubres
De fabrication
Agricoles
L'exigence générale doivent êtres
Validé par l'organisme
les zones, éléments des equipements
Les responsables des taches spécifiées
la méthode et la fréquence de nettoyage
Surveillée
Adéquation
Efficacité permanente