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Vitaminas
Vitaminas hidrosolubles
B6
(Piridoxina)
Carencia
Dolencias de la piel, trastornos nerviosos y apatía extrema.
Fuente
Levadura de cerveza, cereales integrales, carnes magras, hígado y leche.
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B8
(Biotina)
Funciones
Coenzima de procesos energéticos, síntesis de los ácidos grasos y bases nitrogenadas púricas.
Fuente
Carnes, legumbres, verduras y bacterias de la flora intestinal.
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B5
(Ácido pantoténico)
Carencia
Anemia, fatiga y adormecimiento de los miembros.
Fuente
Carne, leche y sus derivados, verduras y cereales integrales.
Funciones
Es un componente de la coenzima A, que participa en los procesos energéticos celulares.
B3
(Niacina)
Carencia
Carencia de energía, trastornos digestivos, nerviosismo y pelagra.
Fuente
Levadura de cerveza, carne magra, huevo, hígado y leche.
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B9
(Ácido Fólico)
Carencia
Anemia, esterilidad masculina, en el embarazo predispone hacia una malformación del embrión conocida como espina dorsal bífida.
Fuente
Vegetales verdes, frutas, cereales integrales y bacterias de la flora intestinal.
Funciones
Importante en la síntesis de bases nitrogenadas, y por lo tanto en la síntesis del ADN y en la multiplicación celular.
B2
(Rivoflavina)
Carencia
Ruptura de la mucosa bucal, de los labios, de la lengua y de las mejillas.
Fuente
Verduras, carnes magras, huevos, levadura de panadería, hígado y leche.
Funciones
Interviene en la oxidación de los alimentos, es esencial para la respiración celular, mantiene el tono saludable de la piel, y actúa en la coordinación motora.
B12
(Cianocobalamina)
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Fuente
Carne, huevos, leche y sus derivados.
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B1
(Tiamina)
Carencia
Pérdida del apetito, fatiga muscular, nerviosismo y beriberi.
Fuente
Cereales y pan integrales, habas, hígado, carne de cerdo, huevos, levadura de panadería y verduras.
Funciones
Ayuda en la oxidación de los glúcidos, mantiene el tono muscular, estimula el apetito, previene el beriberi.
C
(Ácido ascórbico)
Carencia
Fatiga en adultos, nerviosismo en niños, encías sangrantes, dolor articular y escorbuto.
Fuente
Frutas citricas, tomate, col, repollo, otras verduras y pimiento
Funciones
Mantiene la integridad de los vasos sanguíneos y la salud de los dientes, previene infecciones y el escorbuto.
Vitaminas liposolubles
D*
(Calciferol)
Carencia
Problemas en los dientes, huesos quebradizos, conduce a los síntomas de artritis, raquitismo.
Fuente
Aceite de hígado de bacalao, hígado y yema de huevo.
Función
Actúa en el metabolismo del calcio y del fósforo, mantiene los huesos y los dientes en buen estado y previene el raquitismo.
E
(Alfatocoferol)
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Función
Promueve la fertilidad, previene el aborto, actúa en el sistema nervioso involuntario, el sistema muscular y en los músculos involuntarios.
Fuente
Aceite de germen de trigo, carnes magras, lacticinios, lechuga y aceite de cacahuete.
A
(Retinol)
Función
Necesario para el crecimiento normal y el buen funcionamiento de ojos, nariz, boca, oidos y pulmones, previene resfriados y algunas infecciones, previene la ceguera nocturna.
Carencia
Ceguera nocturna (xeroftalmia), ojos secos en los niños y ceguera total.
Fuente
Vegetales amarillos, melocotón, nectarina, yema de huevo, mantequilla, hígado.
K
(Filoquinona)
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Fuente
Verduras, tomate y castaña.
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