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Políticas Publicas Globales image, Bibliografía: Panel, G. (2017).…
Políticas Publicas Globales 
Cómo el ambiente alimenticio se relaciona con el sistema alimentario
Existen consensos sobre que una dieta de alto valor nutricio y calidad debe incluir una variedad de alimentos que sean seguros, y que proveen la energía y macronutrientes necesarios
Según la OMS una dieta de alto valor nutricio es baja en azúcar, carnes procesadas y sal, y abundante en frutas y verduras, granos enteros, fibra y nueces/semillas
El ambiente alimenticio es influenciado por acciones y políticas sobre el sistema alimentario, que determinan el acceso, disponibilidad, asequibilidad, y la conveniencia de los alimentos para el consumidor
Cómo el cambiar los sistemas alimentarios esta reorganizando el ambiente alimentario
Los ambientes alimentarios están cambiando rápido especialmente en países de ingresos bajos y medios
Las poblaciones de bajos y medianos ingresos están incorporando cada vez más productos alimenticios ultraprocesados en sus dietas
El entorno alimentario cambiante, cada vez
refleja cambios sustanciales en los alimentos frescos y procesados disponibles para los consumidores
Acciones para configurar el entorno alimentario para mejorar las dietas y la nutrición
Un primer paso es que formuladores de políticas identifiquen la "brecha" entre lo que la gente come y las dietas de alta calidad que reducirían la desnutrición y promoverían la salud
Un principio clave es que todas las soluciones basadas en alimentos a los problemas nutricionales deben adaptarse a las necesidades y habilidades de un objetivo en particular
La evidencia sugiere que las medidas fiscales, principalmente a través de impuestos y subsidios aplicados a los alimentos, podrían contribuir a mejorar la nutrición y la salud al influir en lo que los consumidores compran y consumen
Las revisiones sistemáticas sugieren que los impuestos sobre los alimentos menos nutritivos y bebidas, por ejemplo, aquellas con alto contenido de grasas saturadas, azúcar y sal, se asocian con cambios dietéticos beneficiosos en el nivel de población, y tienen el potencial de conducir a resultados positivos nutrición y salud
Transformación y procesamiento de alimentos
La transformación de alimentos es el proceso mediante el cual los alimentos se transforman en productos consumibles
Algunas formas de procesamiento pueden ayudar a aumentar la disponibilidad de alimentos, extender la estacionalidad y hacer que los alimentos sean más seguros para comer, sin embargo también puede reducir la calidad nutricional de los productos
También existe la la fortificación de alimentos que ha demostrado ser una estrategia eficaz para
abordar las deficiencias de micronutrientes en muchos países
Una política que ha sido ampliamente implementada por la industria alimentaria, en colaboración con los gobiernos, es la reducción de sodio. Esta es una forma importante de reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares e hipertensión
Etiquetado de alimentos
La principal influencia del etiquetado de los alimentos en la calidad de la dieta ha sido alentar a la industria alimentaria a reformular los alimentos
Se informa al consumidor sobre: cualidades, uso apropiado, beneficios, posibles riesgos, donde se produce y fecha de caducidad del producto
Las etiquetas de los alimentos pueden ayudar a los consumidores a tomar decisiones basadas en la nutrición
Suministro de alimentos de alta calidad en instituciones públicas
Adquirir y proporcionar dietas de alta calidad utilizando el poder adquisitivo del sector público, por ejemplo en escuelas y hospitales, tiene el potencial de moldear las normas en torno a los alimentos que contribuyen a dietas de alta calidad e incentivar a los proveedores y contratistas para alinear sus cadenas de valor en consecuencia
Proporcionar comidas nutricionales y equilibrada
en las escuelas, junto con la educación nutricional complementaria y medidas de salud, pueden mejorar el rendimiento escolar así como el empleo e ingresos para el futuro
Mejorando el suministro de alimentos nutritivos
El fortalecimiento de los vínculos entre producción y consumo y la demanda a través del desarrollo de la cadena de valor de alimentos nutritivos también es clave para asegurar que la producción diversificada ingrese a los entornos alimentarios
Incentivos y reglas para crear un comercio minorista saludable y entorno de servicio de alimentos
Los minoristas y los puntos de venta de alimentos son los medios a través del cual los consumidores acceden al suministro de alimentos
Los planificadores, funcionarios del gobierno local, minoristas de alimentos y los consejos de políticas alimentarias pueden ayudar a garantizar un entorno alimentario saludable en el nivel de una ciudad
Bibliografía: Panel, G. (2017). Improving nutrition through enhanced food environments. Global Panel on Agriculture and Food Systems for Nutrition: London, UK.