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Fermentación - Coggle Diagram
Fermentación
Objetivos
Degradar moléculas para hacer otras moléculas
Producir vitaminas
Facilita digestión
Conservación de alimentos
Tipos
Acética
Bacteria Acetobacter
Oxidación de un alcohol por vinagre
Aerobica
Acohólica
Anaerobico
Produce alcohol y CO2
Se obtiene ATP
Lactica
Ocurre en el citosol de la célula
Anaerobica
Se oxida parcial la glucosa y desecha el acido láctico
Búlgaros
Butrica
Glúcidos por acido butrico y gas
Bacteria clostridium
Olores pútridos y desagradables
Definición
Oxidación incompleta
Compuesto organico
Proceso catabolico
Características
Descubierta por Louis Pasteur
Típica es a cabo de levaduras
No se produce en las neuronas
Conclusión
Reflexion
pan
Bebidas fermentadas
Alimentos
Conservación
calidad
