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STS, Comment les établissements prennent-ils en charge les clients?, les…
STS
Comment choisir les produits et services entrant dans la production de service ? (servuction)
Le linge de l'hôtel.
Les fromages.
Les vins tranquilles, effervescent, les tranquilles rosés et liquoreux.
Les produirs du bar
La consommation de produits et de prestations de services extérieurs dans la production de services. La prévision des besoins en produits.
le réglementation des produits du bar du bar
Les vins rouges et les vins blancs secs ?
Les produits d'acceuil et produit d'entretien
Comment valoriser les services en HR?
le parcours client en hôtellerie
l'Animation en restaurant
Le service des vins
Le service des boissons chaudes
Les autres types de services de mets
Les facteurs d'ambiance
L'argumentation commerciale des prestations
Les services spécifiques en hôtellerie
Le service des mets a table
Le personnel: une ressource pour l'établissement?
Les différents niveaux de qualification en production de services, la brigade de restaurant et d'hebergement
La communication entre les services: les documents, les outils, les différents flux et circuits dinformation
les informations en provenance de l'exterieur, les outils de communication, les prescripteur et les sites comparateurs ou d'avis de consommateur
Sensibilisation et implication du personnel dans la mise en oeuvre de la démarche de développement durable
Les sources risque, les moyens de protections, la prévention des risques, les gestes et postures.
La notion de coût du personnel ?
Comment et utiliser et adapter le support physique à un contexte d'hôtellerie restauration
Les éléments structurants des supports de vente au restaurant et à l'hôtel
L'adéquation des supports physiques avec les attentes des clients et le contraintes économiques
Les aménagements et la décoration au service du concept dans le cadre d'un mode d'exploitation
Comment les établissements prennent-ils en charge les clients?
La coproduction du service par les clients
La segmentation en HR
Qu'est ce que la segmentation en HR ?
La segmentation influe t
Le repérage, l'analyse et le traitement des aléas pendant la prise en charge du client
Les évolutions et tendances en matière de consommation de services
Les outils de mesure de la satisfaction du client
La diversité des besoins du client (typologie)
Quel sont les mode de distribution?
Comment adapter un concept a un mode de distribution?
les éléments structurant des supports de vente
L'implantation des locaux