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Conservazione alimenti - Coggle Diagram
Conservazione alimenti
Metodi fisici
conservazione con il calore
sterilizzazione
affumicamento
pastorizzazione
conservazione con eliminazione dell'acqua
liofilizzazione
concentrazione
essiccamento
conservazione con il freddo
congelazione
refrigerazione
surgelazione
Metodi chimici
con sostanze naturali
zucchero
olio
aceto
alcool
sale
con sostanze chimiche artificiali
antiossidanti
sostanze bettericide
sostanze antimuffa
