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HIGIENE ALIMENTARIA Y NUTRICIÓN - Coggle Diagram
HIGIENE ALIMENTARIA Y NUTRICIÓN
Verificar
La normatividad higiénico-sanitaria vigente
Procurar la aplicación de las normas higiénico-sanitarias en la práctica
Evaluar
La calidad de los alimentos
El desempeño higiénico-sanitario del personal que manipula los alimentos
Revisar
Que se lleven a cabo todas las medidas higiénico-sanitarias en todo el proceso de producción
En la recolección de los alimentos
En el sacrificio de animales
En los traslados de los alimentos
En la manipulación de los alimentos
En el almacenamiento de los alimentos
En la conservación de los alimentos
En la preparación
Garantizar
La inocuidad de los alimentos que llegan al consumidor final
Verificar
El buen funcionamiento de maquinarias y equipos durante la producción de los alimentos, en cuanto a condiciones higiénico-sanitarias se refiere
El buen estado higiénico-sanitario de instalaciones en donde se lleve a cabo cualquier proceso alimenticio
El buen estado higiénico-sanitario de cualquier utensilio que se utilice para llevar a cabo la preparación de los alimentos.
La correcta manipulación de los alimentos, que se realice con higiene, tanto en cuanto a instalaciones, como del manipulador
Evaluar
La calidad de los alimentos
La calidad del servicio
Sugerir y aplicar
Métodos idóneos de conservación de los alimentos
Orientar y asesorar al productor, empresario, fabricante o encargado en un área de alimentos
Acerca de las Normas vigentes en cuanto a higiene alimentaria se refiere
Las reglas a seguir en cuestión de higiene y sanidad alimentaria
Conocer y dominar
El manejo del distintivo H
la NOM-251-SSA1-2009
El sistema HACCP
El Codex Alimentarius
Los métodos de detección de patógenos en los alimentos