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19 mars - Coggle Diagram
19 mars
Torta caprese/glace à la patate douce
Poudre d'amande/noisette
Chocolat
Pas de farine (ou peu…)
Café (pas obligatoire)
Glace
Stout (bière noire)
Rancio/oxydatif
Porto/Banyuls/Maury
Pithivier
Foie gras
Ferreux
Magert de canard
Sanguin
Tout le plat tient dans la cuisson...
Feuilletage
Gras
Sarrasin
Barnyard !
Sauce vin rouge
Vin rouge...
Si porto, fruits rouges
Vin du nouveau monde
Merlot
Pas trop de tannins
Fuits présents
Vieux continent
Cabernet franc (Loire)
Millésime mûr
Pinot noir
Côte-d'or (Bourgogne)
Lombardie (Italie)
Valtellina (Nebiolo)
ArPePe
Choucroute
Plat alsacien et allemand
Riesling
Bière
Accord régional
Acidité dominante
Donc vin avec belle acidité
Vin blanc de climat frais
Équilibre avec le chou
Pinot blanc (Alsace)/ Seyval (Québec)
Chablis( Chardo)
Si manque d'acidité, le vin devint mou
Accord
Équilibré
Plat acide, vin acide
Contraste
Plat gras, vin acide
Vilain petit canard !
Pire vin blanc, donne le cognac
Bière