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Fases da Prova - Degustação, Fase Gustativa, Fase Olfactiva, Fase Visual,…

- - - - Relacionado com o bouquet
- - - - Maior teor de álcool
        
        Fruta mais madura (regiões quentes)
        
        Maior teor de açúcar
        
        Sabor adocicado
  - - - Menor teor de álcool
        
        Fruta menos madura (regiões frias)
        
        Menor teor de açúcar
        
        Sabor citrino