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tecnologia - Coggle Diagram
tecnologia
ettichetta
modalitá d'uso e conversazione
etichetta nutrizionale
marchi
elenco degli ingredienti
denominazione di vendita
data di scadenza
sistemi di conservazione
conservanti naturali
aceto
alcol
zucchero
sale
oilo
trattamenti a caldo
sterilizzazione
il prodotto viene riscaldato per 15 - 10 minuti fino 120 150 gr
affumicatura
il prodotto viene 50 90 gr a caldo per qualche ora e poi 30 gr per giorni o settimane
pastorizzazione
il prodotto viene riscaldato per 15 -30 secondi fino 60 - 80
rimozione dell'acqua
liofilizzazione
concentrazione
essiccazione
trattamenti a freddo
congelamento
refriggerazione
surgelazione
irradiazione
additivi
conservanti
coloranti
aromatizzanti
aromi sintetici
aromi naturali
le cause del deterioramento
microorganismi interni
microorganismi esterni