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營養午餐立法和實行上的落差 - Coggle Diagram
營養午餐立法和實行上的落差
面向三：解方
依每間廠商的規模規定可以招標學校的大小（大者恆大，小者恆小）
公開採購內容，家長就會知道營養午餐食材其實不安全、沒有這麼便宜
開放性結尾：增加機構人手檢驗食材or提高營養午餐標價
導言、破題
行政院宣告2021年全國國中小午餐全面使用國產、可溯源食材
點出立法和執行上的落差
面向一：食材選購品質統一但未解決根本問題（困難一）
青菜（有機vs類有機）
解釋3章1Q
有機標章形同虛設：採收數量少、賣出去卻多？
衛生局抽查形同虛設訪問工廠次數不夠多
菜都煮好了，沒有辦法溯源
肉品
加工肉品無從溯源
團膳公司無法向源頭直接進貨
經銷商：可能賣有認證和沒有認證的肉品，團膳公司沒辦法一一確認
面向二：只對食材品質規範，那製作、運送過程呢？（困難二）
小廠吞不了大魚，食物中毒事件頻傳
招標亂象
設備、人力根本無法應付
買很多半成品充數
亂借車子（跟冷凍肉品廠亂借，易造成食物中毒）