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LA CONSERVAZIOVE ALIMENTARE - Coggle Diagram
LA CONSERVAZIOVE ALIMENTARE
Metodi fisici :
Trattamenti a caldo
Sterilizzazione
Affumicamento
Pastorizzazione
Mantenere al freddo
Refrigerazione
Congelamento : :
Per rimozione dell’acqua
Liofilizzazione
Concentrazione
Essicazione
Metodi chimici
Naturali
Sotto aceto
Sotto olio
Sotto spirito
Sale
Zucchero
Artificiali
Antimicrobici
Antiossidanti
Conservanti secondari