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AMINOÁCIDOS - Coggle Diagram
AMINOÁCIDOS
Características físicas
Sólidos/ Cristalinos: se fundem em altas temperaturas
Incolores
Maioria: sabor adocicado
Alguns insípidos/ Outros amargos
Solubilidade variável (exceção glicina)
Insolúveis em solventes orgânicos
Alto momento dipolar em soluções aquosas
Características
monômeros das proteínas
20 aminoácidos
substâncias compostas por CHON
neurotransmissores (transmissão sináptica)
Posição grupo amino
Determina a isomeria
Opticamente ativas: desvio de luz
para o lado direito: LEVOGIRO
forma a proteína (forma ativa)
para o lado esquerdo: DEXTROGIRO
Ligação peptídica
Grupo a - carboxila + Grupo a - amino
Extremidade amínica: início da cadeia
Cadeia polipeptídica: cadeia principal + cadeias laterais
Linus Pauling: Ligação rígida
Estrutura química geral
Radical "R" (define o AA)
Grupo amino (NH2)
Grupo carboxila (COOH)
Classificação
Essenciais
não podem ser sintetizados pelos animais (dieta)
Não essenciais
podem ser sintetizados pelos animais