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PROTEINE - Coggle Diagram
PROTEINE
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Struttura primaria
È definita dalla sequenza con cui gli amminoacidi sono legati con legami peptidici e legami disolfuro nella catena polipeptidica. Ogni proteina ha la sua sequenza specifica e da essa dipende la sua funzione biologica.
Struttura secondaria
È definita dalla disposizione spaziale della catena polipeptidica determinata da legami a idrogeno che si stabiliscono tra l’ossigeno del gruppo carbonile di un amminoacido e l’idrogeno del gruppo di un altro amminoacido.
Configurazione a B-foglietto ripiegato: + catene polipeptidiche disposte parallelamente l’una accanto all’altra.
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Struttura terziaria
È definita dalla forma della proteina , determinata da interazioni intramolecolari tra i gruppi R degli amminoacidi. Può essere considerata come l’insieme di segmenti ad a-elica e a B-foglietto, uniti da elementi di connessione. I domini sono regioni che conservano la forma tridimensionale della proteina.
Struttura quaternaria
È definita dall’associazione di due o + catene polipeptidiche chiamate anche subunità. Un esempio di proteina quaternaria è l’emoglobina.
Le proteine sono biopolimeri formati da molti amminoacidi (+ di 100) uniti tra loro da legami peptidici.