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I PRINCIPI NUTRITIVI - Coggle Diagram

- - - - 3 molecole di acidi grassi
        
        SATURI (ordinati / solidi) animali e colesterolo
        
        INSATURI (disordinati / liquidi) vegetali e no colesterolo
      - una molecola di glicerolo
  - - - regolano le reazioni chimiche nelle cellule,
      - necessari per produrre ormoni,
      - costituiscono la maggior parte dei denti e delle ossa
  - - - contiene disciolti diversi sali minerali
      - serve a sciogliere e a trasportare sia le sostanze utili sia quelle di scarto
  - - - MOVIMETO dei muscoli e dei globuli rossi
      - STRUTTURALE
        
        si associano con il DNA e lo aiutano a piegarsi ed a organizzarsi nei cromosomi
        
        costituiscono cartilagine, capelli e unghie
        
        conferiscono elasticità a pelle, ossa e tendini
      - PROTEZIONE (anticorpi)
      - RISERVA di molecole e ioni
      - TRASPORTO (emoglobina trasporta ossigeno e CO2)
      - TRASFORMATORI DI ENERGIA (rendono disponibile alle cellule l'energia in forma utilizzabile)
      - CONTROLLO del processo di trasmissione dell'informazione genetica
  - - - AMIDO
      - CELLULOSA (non la digeriamo ma costituisce la fibra che aiuta i movimenti dell'intestino e limita l'assorbimento di lipidi)
    - - DISACCARIDI (due molecole)
        
        SACCAROSIO (fruttosio + glucosio)
        
        LATTOSIO (glucosio + galattosio)
      - MONOSACCARIDI (una molecola)
        
        GLUCOSIO
        (circola nel sangue e viene utilizzato dalle cellule per ricavare energia)
        
        FRUTTOSIO