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AREQUIPE - Coggle Diagram
AREQUIPE
Prueba fisicoquímica
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Densidad
Se realiza por el personal encargado de la planta de procesamiento de lácteos tomando muestras cada vez que ingrese leche a la planta y efectúa los análisis sensorial, bacteriológico y fisicoquímicos
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Fases de producción
Control de calidad
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Aporte nutricional
Composición
Kcal, Carbohidratos, Proteínas, Grasas,
Minerales
Calcio, Hierro, Magnesio, Fósforo, Potasio
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Cocción, homogenización y adición
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Industrialmente se tiene cuenta muchos parámetros como propiedades químicas y físicas que son los aspectos que permiten brindarle seguridad tanto al fabricante como al consumidor.
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