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PROTEÍNAS - Coggle Diagram
PROTEÍNAS
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Funções biológicas
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Transporte e armazenamento (mioglobina, transferrina, hemoglobina)
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Organização Estrutural
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Terciária
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Formam domínios, que são locais que permitem ligação proteína- outros complexos
Permite compactação da proteína, por formação de ligações (pontes de hidrogênio, ligação dissulfeto).
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Desnaturação
Rompimento da estrutura protéica por ação do calor, pH, detergentes.
As proteínas continuam iguais em sua composição, mas perdem sua função fisiológica
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Composição
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Proteínas conjugadas: Além da cadeia peptídica (AA) possuem uma parte formada por outra substância: carboidratos, lipídios, ácidos nucleicos...
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