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los ácidos grasos Omega - Coggle Diagram
los ácidos grasos Omega
cuáles son
Los ácidos Omega-6
son los multiinsaturados que tienen el primer doble enlace en la posición 6. Forman este grupo el ácido linoleico y el araquidónico entre otros.
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Los ácidos Omega-9
son los monoinsaturados que tienen el doble enlace en la posición del carbono 9. El principal es el ácido oleico, propio del aceite de oliva.
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Los ácidos Omega-3
son los multiinsaturados que tiene el primer doble enlace en el tercer átomo de carbono. Son el ácido alfa-linolénico, el eicosapentaenoico (EPA) y el docosahexaenoico (DHA)
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los ácidos Omega-7
Este ácido graso llamado ácido palmitoléico, pertenece al tipo ácido graso monoinsaturado. Es destacable su presencia en los frutos del Espino amarillo (Hippophae rhamnoides) que, además, destaca por su alto contenido en vitamina C y en antioxidantes
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los ácidos Omega-5
Este tipo de ácido graso no esencial, también conocido como ácido punicico, se obtiene a partir de la semilla de la granada (Punica granatum). Destaca por su efecto antioxidante, el cual frena el daño oxidativo por parte de los radicales libres previniendo el envejecimiento prematuro de los órganos
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función
la coagulación de la sangre, la respuesta inflamatoria alérgica y la actividad del aparato digestivo.
para producir hormonas de gran importancia como las prostaglandinas, que regulan diversas funciones como la presión sanguínea,
También contribuyen a reducir los niveles de colesterol plasmáticos y regulan los efectos de las hormonas femeninas
Son fundamentales para el mantenimiento de las membranas celulares, la absorción y transporte de las vitaminas liposolubles (A, D, E y K)
así como tienen incidencia sobre el sistema nervioso y la eficacia de las conexiones entre células nerviosas, lo que tiene incidencia en la regulación del estado de ánimo.
Es decir, que tener un nivel adecuado de ácidos grasos Omega en la dieta previene contra problemas cardiovasculares, anímicos, de la vista -por su acción de transportadores del Retinol o vitamina A o de enfermedades autoinmunes y alergias.
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que son
Los ácidos grasos son la parte más importante de las grasas o lípidos. En esencia, son cadenas más o menos largas de átomos carbono unidas entre sí y a su vez a átomos de hidrógeno.
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Así que el término Omega define en qué átomo de carbono del ácido (contando desde el extremo opuesto al átomo de carbono unido a los átomos de oxígeno) se produce el primer doble enlace.
