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Desposte de una Media Res, Novillo de 350kg - Coggle Diagram
Desposte de una Media Res
1 Parte - Cuarto trasero
La bola del lomo
La colita del cuadril
Milanesa
La picaña
El peceto
2 Parte
Tren de Bife
Ojo de bife
El asado
Lomo de chorizo
Bife angosto
El pibón
El diafragma (entraña)
Tórax
3 Parte
Grano de Pecho
Hamburguesa
Puchero
Relleno de empanada
Lomo Alto
Más sabor
Más identidad
Grasas intramusculares
Pastrón
Novillo de 350kg