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CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS POR IRRADIACIÓN 
Definición
La irradiación de alimentos es una tecnología que mejora la seguridad y la vida útil de los alimentos en el anaquel, mediante la disminución o la eliminación de los microorganismos e insectos
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Datos generales
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Su nivel de tratamiento se mide en Grais y la OMS (Organización Mundial de la Salud) asegura que dosis de hasta 10 kGrays no hay ningún tipo de riesgo toxicológico, nutricional o microbiológico
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Datos importantes
Lo bueno que tiene esta técnica es que tendríamos alimentos más seguros, más duraderos y menos afectados en sus características organolépticas que con otros medios de conservación.
El proceso de irradiación sólo se aplica al alimento y no nos llega ningún tipo de irradiación a los consumidores.