БАРМЕН
Уборка
Дисциплина
Продукты
Товар
Не создавать конфликтных ситуаций и выяснения отношений на работе
Не покидать рабочее место без ведома администратора
Замечания и просьбы администратора не обсуждаются и выполняются здесь и сейчас
Опрятный внешний вид (свежая форма, бейдж, сменная обувь)
Соблюдение графика работы с 10:30 до полной уборки бара
Прием
Заказ
Списание по бланку списания
Перемещение по бланку перемещения (на кухне)
Хранение
Приготовление
Приготовление напитков в соответствии с ТК
Напитки, которые приготовлены не правильно и внешний вид не соответствует всем стандартам-переделываются за ваш счёт
Напитки отдаются в соответствии подаче и комментарию указанному в бегунке, если необходимый комментарий отсутствует-заказ не отдается.
Если гость не доволен напитком, но он соответствует всем стандартам, этот напиток закрывается за счёт заведения
Каждый день
С определенной периодичностью
Чистый слив и спилстопы
Чистка холдеров
Чистая станция
Чистые холодильники внутри и снаружи
Выравнивание и протирание бутылок на барном стеллаже
Чистка групп кофемашины (1 и 15 числа месяца)
Замачивание гейзеров и холдеров (1 и 15 числа месяца)
Чистка ледегенератора снутри и снаружи (1 и 15 числа месяца)
Вытаскивание ковров и всего из под бара (при сдаче смены)
Составление листа закупки
Планирование закупки у поставщиков с определенным графиком работы
Контроль остатков (с помощью администратора)
Оприходование товара
Разложить товар согласно товарного соседства и маркировки стеллажей
Прием товара согласно накладной (наименование, количество, качество)
Не хранить нарезанные продукты, стараться работать "из под ножа"
Стикеровка продукции
Соблюдение товарного соседства
Хранение продукции согласно маркировки стеллажей и холодильников
Перебрать цитрусы, сделать актуальное списание
ИНВЕНТАРИЗАЦИЯ КАЖДОЕ 1 И 15 ЧИСЛО МЕСЯЦА
Каждый вечер вынос коробок с подвала на мусор.
Протереть барные стулья и барную стойку "снаружи"
ЗАПРЕЩАЕТСЯ ПОЛЬЗОВАНИЕ МОБИЛЬНЫМИ ТЕЛЕФОНАМИ НА РАБОЧЕМ МЕСТЕ!
Запрещено: громко смеяться, обсуждать гостей, коллег, использовать ненормативную лексику
Запрещено: распитие любого рода напитков, употребления в пищу продуктов питания, жевание жвачек, размещение личных вещей на рабочем месте.