БАРМЕН

Уборка

Дисциплина

Продукты

Товар

Не создавать конфликтных ситуаций и выяснения отношений на работе

Не покидать рабочее место без ведома администратора

Замечания и просьбы администратора не обсуждаются и выполняются здесь и сейчас

Опрятный внешний вид (свежая форма, бейдж, сменная обувь)

Соблюдение графика работы с 10:30 до полной уборки бара

Прием

Заказ

Списание по бланку списания

Перемещение по бланку перемещения (на кухне)

Хранение

Приготовление

Приготовление напитков в соответствии с ТК

Напитки, которые приготовлены не правильно и внешний вид не соответствует всем стандартам-переделываются за ваш счёт

Напитки отдаются в соответствии подаче и комментарию указанному в бегунке, если необходимый комментарий отсутствует-заказ не отдается.

Если гость не доволен напитком, но он соответствует всем стандартам, этот напиток закрывается за счёт заведения

Каждый день

С определенной периодичностью

Чистый слив и спилстопы

Чистка холдеров

Чистая станция

Чистые холодильники внутри и снаружи

Выравнивание и протирание бутылок на барном стеллаже

Чистка групп кофемашины (1 и 15 числа месяца)

Замачивание гейзеров и холдеров (1 и 15 числа месяца)

Чистка ледегенератора снутри и снаружи (1 и 15 числа месяца)

Вытаскивание ковров и всего из под бара (при сдаче смены)

Составление листа закупки

Планирование закупки у поставщиков с определенным графиком работы

Контроль остатков (с помощью администратора)

Оприходование товара

Разложить товар согласно товарного соседства и маркировки стеллажей

Прием товара согласно накладной (наименование, количество, качество)

Не хранить нарезанные продукты, стараться работать "из под ножа"

Стикеровка продукции

Соблюдение товарного соседства

Хранение продукции согласно маркировки стеллажей и холодильников

Перебрать цитрусы, сделать актуальное списание

ИНВЕНТАРИЗАЦИЯ КАЖДОЕ 1 И 15 ЧИСЛО МЕСЯЦА

Каждый вечер вынос коробок с подвала на мусор.

Протереть барные стулья и барную стойку "снаружи"

ЗАПРЕЩАЕТСЯ ПОЛЬЗОВАНИЕ МОБИЛЬНЫМИ ТЕЛЕФОНАМИ НА РАБОЧЕМ МЕСТЕ!

Запрещено: громко смеяться, обсуждать гостей, коллег, использовать ненормативную лексику

Запрещено: распитие любого рода напитков, употребления в пищу продуктов питания, жевание жвачек, размещение личных вещей на рабочем месте.