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ALIMENTACIÓN DE PREESCOLAR Y ESCOLAR :star: - Coggle Diagram
ALIMENTACIÓN DE PREESCOLAR Y ESCOLAR
:star:
Requerimientos nutricionales
Requerimiento energético
Prescolar
90kcal/kg/día
Escolar
80kcal/kg/día
Prescolar
4-6 años
1.1g/kg
Proteínas
800mg/día
10mg/día
500mg/día
300mg/día
10mg
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Magnesio
Fósforo
Hierro
Calcio
1-3 años
1.2 g/kg
500mg/día
10mg/día
460mg/día
80mg/día
10mg/día
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Escolar
1gr/kg
800-1.300mg/día
10-12 mg/día
1250mg/día
240mg/día
7-15mg/día
700-1.000mg
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7-12 años
Educación alimentaria al prescolar 1-3 años
Distribución dietética
25% desayuno,
30% comida, 15% merienda y 30% cena
Evitar las ingestas entre horas
Distribución calórica
Distribución
50-60% de hidratos de carbono
Principalmente complejos de alta calidad, con más de 10% de refinados
35% de grasas
10-15% de proteínas de alta calidad
Dieta
Variada, equilibrada e individualizada
No aplicar normas nutricionales rígidas
Incluir alimentos de todos los grupos
Diversidad
Alternativas de alimentos
Diferentes sabores, textura y colores, sin forzarle o dejarlo a su elección
Prevención sobre el consumo de grasas
Tener en cuenta la preferencia y aversión
Buenas costumbres
Acostumbrarle a realizar las comidas en familia o con otros niños
Evitando la televisión, en un buen ambiente y relajado.
No premiar o recompensar a los niños con alimentos chatarra
Educación alimentaria al prescolar 4-6 años
Distribución dietética:
25% en el desayuno, 30% en la comida, 15% en la merienda y 30% en la cena.
Distribución calórica:
Distribución
50-60% de hidratos de carbono
Principalmente complejos de alta calidad, con más de 10% de refinados
35% de grasas
10-15% de proteínas de alta calidad
Valorar los gustos, las condiciones socioeconómicas y las costumbres del niño
Vigilar los menús escolares
Restringir a 1-2 horas diarias de televisión por su implicación en la obesidad, en la tendencia a la vida sedentaria y en la incitación al consumo de determinados alimentos.
Analisis de contenido del desayuno
Un desayuno completo debe aportar una ingesta de energía (350-450 kcal)
20 y 35 % del total a lo largo del día
Si se evita el desayuno
Afecta en la atencion y memoria reciente
No olvida problemnas emocionales
Afecta a la hora de resolver problemas
Es esencial en la etapa infantil y de adolescencia.
Rendimiento intelectual
Rendimiento academico
Rendimiento fisico
Clasificacion
Mejorable calidad
falta 1 de los grupos
Mala calidad
No desayuna.
Buena Calidad
Si contiene al menos 1 alimento del grupo de los lácteos, de los cereales, de la fruta, o todos sus derivados.
Fruta y derivados
100%
Aceite de oliva
32.55%
Cereales y derivados
23.25%
Fruta a media mañana
39.52%
Lácteos y derivados
100%
Objetivo
Contribuir al acceso a alimentos inocuos y nutritivos de la población en edad escolar, sujeta de asistencia social alimentaria, mediante la entrega de raciones diseñadas con base en Criterios de Calidad Nutricia, y acompañados de acciones de orientación alimentaria, aseguramiento de la calidad y producción de alimentos.
Tipos
DESAYUNO ESCOLAR MODALIDAD FRÍA (DEF)
DESAYUNO ESCOLAR MODALIDAD CALIENTE (DEC)/COMIDAS CALIENTES
Analisis de Lunch
Alimentos que contribuyen al crecimiento y desarrollo infantil
CEREALES
LEGUMINOSA
FRUTAS Y VERDURAS
AGUA SIMPLE
Objetivo
Existen estudios que han demostrado que un buen lunch escolar ayuda a tus pequeños a pensar con rapidez, prestar atención y comunicarse en forma apropiada con su entorno.
4 Grupos
Grupo B
Alimentos ricos en proteínas para la construcción de un organismo en crecimiento.
Grupo C
Alimentos ricos en vitaminas, minerales y fibra. Para que el organismo funcione bien
Grupo A
Alimentos ricos en carbohidratos complejos, muy importantes para aportar energía a los músculos de los niños.
Grupo de calorías extras
Este grupo conviene evitarlo en niños con tendencia a la obesidad.
Añádelas a sus comidas y ocúpalas como botanas sanas en caso de que tus pequeños se queden con hambre
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El Lunch Perfecto
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HIPOREXIA FISIOLÓGICA DEL PREESCOLAR
:warning:
Se interpreta como la usencia o disminución del apetito, secundaria a una enfermedad o problemas de hábitos
Algunos niños desde pequeños muestran aversión o rechazo de algunos alimentos, tanto por su aspecto como su sabor
Hay que entender que los niños tienen preferencias por ciertos alimentos: es decir, tienen gustos individuales
Padres o tutores deben enseñar una correcta alimentación
no esta bien
Los adultos siempre quieren que los niños coman lo que uno quiere que coman, "obligar"
Aspectos que influyen
Emocionales
Evitación de ciertos alimentos
Estrategia de comportamiento para llamar la atención
Sociales
Factores económicos por falta de disponibilidad de alimentos
Miedo a la obesidad, uso de dietas, niñas modelo
errores comunes
Facilitarle la comida en la boca
Obligar a comer la cantidad que queremos nosotros
Obligar al niño a comer nuestros gustos
no se debe forzar o castigar al niño
Que el niño coma cuando no tiene hambre
Anorexia crónica
:warning:
Es una falta general de apetito, o apatía hacia la comida, más que su asociación temporal con infecciones agudas o síntomas de enfermedad
Hay
deficiencia de micronutrientes
cuando probablemente no se ofrece adecuado suplemento de zinc, hierro, etc.
Características generales de la alimentación del preescolar
:pencil2:
Necesidades nutrimentales :<3:
Para lograr un crecimiento físico adecuado, los niños de preescolar necesitan principalmente energía para cubrir el gasto de mantenimiento de:
Funciones vitales
crecimiento continuo
Actividad física
Es necesario un adecuado aporte de:
Proteínas
Vitamina A
Vitamina C
Vitamina B12
Ácido fólico
Hierro, zinc, calcio
Alimentación del niño de 1 a 2 años
:<3:
En esta etapa ocurre la transición de una alimentación basada en lactancia, hacia una dieta mixta basada en los alimentos y preparaciones de la familia
Idealmente los niños de 1 a 2 años deben consumir leche materna, ya que además de los nutrientes que contiene, les brinda seguridad emocional y protección contra infecciones y otras enfermedades
Además de leche materna puede complementarse con leche de vaca o incaparina
También debe participar la comida de los demás miembros de la familia, presentándole los alimentos en:
Trozos pequeños
Para que
Aprendan los hábitos alimenticios de la familia
Ampliar su conocimiento de sabores, texturas, olores, etc.
Estimular el uso de sus dientes en la masticación de la comida
Ni muy calientes ni muy fríos
favorece
El desarrollo emocional ya que comparten con los demás miembros de la familia
El uso de taza les permite aprender a controlar la muñeca de la mano ya que debe llevar la taza a la boca en posición horizontal y luego inclinarla
Esta habilidad se logra entre los 12 y 18 meses de edad y constituye un requisito para que puedan comer solos
Alimentación del niño de 2 a 5 años
:<3:
Los niños de esta edad deben seguir consumiendo leche o incaparina, pero a medida que crecen deben incrementar el consumo de alimentos
especialmente
Por lo general, los niños a esta edad no tienen el suficiente apetito para ingerir las cantidades de alimentos necesarios
se debe procurar incluir
una vez por semana
Todos los días
Los postres y meriendas deben ser nutritivos, ricos en proteínas, vitaminas y minerales
Ejemplo de menú para niños de dos a cinco años
:check: :<3: :smiley:
ejemplo
Desayuno
preparaciones
Una taza de leche
Un huevo revuelto
Una cucharada de frijoles
Un pan francés o tortilla
Merienda mañana
preparaciones
Una taza de leche
Un pan con queso
Almuerzo
preparaciones
2 cucharadas de carne molida con verdura
Verdura cocida en trocitos
1 tortilla
1 cucharada de arroz
Merienda tarde
preparaciones
1/2 taza de flan
1-3 galletas tipo maría
Cena
preparaciones
1 taza de leche
1/2 plátano cocido
1 cucharada de frijoles
1/2 vaso de licuado de fruta
Análisis de los esquemas de alimentación. :apple:
Academia de Medicina
:medal:
Guías alimentarias y de actividad física.
Dependiendo de la edad se recomiendan ciertos alimentos y su cantidad, para así poder tener los requerimientos energéticos necesarios y una alimentación saludable.
Plato del buen comer
:knife_fork_plate:
Es un esquema alimentario que cumple con la norma oficial mexicana para la promoción y educación para la salud en materia alimentaria.
Se busca que sea una alimentación inocua, variada, suficiente y equilibrada.
Se presenta como una representación gráfica sobre los diferentes tipos de alimentos que debe incluir cada comida.
Para facilitar la selección se encuentra dividido por grupos, como cereales, verduras, carnes, etc.
Regulaciones gubernamentales.
Marcan la cantidad de kcal. que se le debe vender en cooperativas escolares.
Nivel primaria: 394 kcal.
Nivel secundaria: 545 kcal. :
Nivel preescolar: 325 kcal.
Jarra del buen beber.
Indicaciones de las cantidades correctas de a cuerdo a los diferentes tipos de bebidas que se pueden consumir.
Desarrollo de habilidades.
:star:
Se deben definir los lugares para comer
Evitar distracciones como el televisor
No forzarlos a comer la cantidad que uno crea conveniente
Evitar premios y castigos con la alimentación
Ayudarlos a reconocer su saciedad y respetarla
Ampliar la experiencia alimentaria
Aceptar la decisión del niño cuando ya se sienta satisfecho
Ayudar a los niños al desarrollo de decisiones propias
