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conservación de alimentos, image - Coggle Diagram
conservación de alimentos
los microorganismos disminuyen su actividad a bajas temperaturas.
los primeros refrigeradores utilizaban el gas Freón
Mario Molina ganó el premio Nobel en 1943
los métodos de conservación hacen más lenta la descomposición de alimentos
a los primeros dispositivos para conservar los alimentos se les llamó neveras.
Luis Pasteur descubrió el método de conservación de alimentos
que consiste en elevar las temperaturas del producto y luego bajarla muy rápido.
este cambio de temperatura elimina o reduce los microorganismos para conservar por más tiempo los alimentos
Pasteurización
ahumado
cocción lenta
colgando los alimentos arriba del ahumador para que pierdan humedad y se cuezan lentamente por el humo caliente.
deshidratado
salado
