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FISICO-QUIMICA 2020 - Coggle Diagram

- - - - sin volumen ni forma constante
      - se expanden
      - se comprimen
      - es un fluido
      - GASES
        
        temperatura
        
        proporcional a la energia cinetica del gas
        
        C F *K
        
        presion
        
        numero de choques entre las moleculas del gas
        
        mm, Hg, atm, Hpa
        
        volumen
        
        distancia entre las moleculas del gas
        
        dm3, cm3, ml, l
        
        masa
        
        cantidad de moleculas del gas
        
        g, kg
        
        LEYES
        
        1 LEY: BOYLE-MARIOTTE
        
        presion y volumen son inversmente proporcionales
        
        2 LEY: CHARLES-GAY LUSSAC
        
        el volumen es directamente proporcional a su temperatura en K
        
        3 LEY: CHARLES-GAY LUSSAC
        
        la temperatura en K es directamente proporcional a la presion
    - - volumen definido, sin forma propia
      - es un fluido
      - se comprimen
    - - cristalinos
      - amorfos
      - forma y volumen constante
      - no se comprime
      - alta densidad
      - no es un fluido
- - - - solido
        
        masiso ,consistente , duro ,firme
      - gas
        
        fluido, vapor, emanación.
      - liquido
        
        Limpio, puro. Transparente.
    - - la formacion
        
        conservacion
- - - - entender y analizar los mecanismos químicos de los alimentos al momento de cocinarlos
    - - Se define como la capacidadde realizar trabajo, de producir movimiento, de generar cambio
    - - Refrigeración
      - Conservación por reducción del contenido de agua.
      - Conservación por calor.
      - Congelación.