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Historia de la gastronomía - Coggle Diagram
Historia de la gastronomía
Edad antigua
Con las guerras, se empiezan a reforzar ciertos ingredientes y técnicas.
Egipto: Fermentación de la cerveza.
Roma:
Precursor de ciertas especias.
Emperador precursor del vino.
Edad Media
Utensilios, mesas formales y manteles.
Francia: Empieza a producir vinos, quesos y platillos típicos.
España: Se fusionó la cocina de hebreos y árabes con la de ellos.
Mesoamérica:
Comían principalmente flores, insectos, mieles.
Tenían métodos de cocción diferentes.
Prehistoria
Aquí empieza la gastronomía, con el descubrimiento del fuego, ya que el hombre empieza a cocinar su comida.
Edad moderna
Tras la conquista la gastronomía se fusiona, con el chocolate, vainilla, jitomate y más productos mesoamericanos, ya que en Europa no había esos ingredientes.
Franceses: Encuentran la técnica para palear el chocolate:
España
Lleva los alimentos desconocidos de Nueva España a Europa.
Ellos nos traen las mantecas, arroces, carne molida, carne de cerdo, especias, quesos, pan dulce, harinas.
Edad Contemporánea
Francia:
Forma elegante de poner una mesa.
Técnicas sofisticadas en la preparación de alimentos.
Nuevos tipos de comida.