HISTORIA: Los primeros antecedentes de los fondos, aunque no tendrían nada que ver con los actuales, si buscaban mayor diversidad de sabores; fueron los antiguos pobladores de la tierra, su sistema de alimentación se basaba en la caza, la pesca y la recolección, las cuales eran actividades generalizadas, que finalmente convergían en técnicas primitivas de cocina, los cocidos y los asados elementales, los desarrollaron de gran manera al paso de la evolución de la cerámica y el manejo de la metalurgia ampliando varios utensilios del equipo rudimentario de la cocina