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ALIMENTI, FIBRE ALIMENTARI - Coggle Diagram

- - - - Secondo nutriente più abbondante nel nostro corpo
      - Sono catene costituite da diversi amminoacidi legati tra loro
        
        Alcuni amminoacidi sono sintetizzati dal nostro corpo mentre altri devono essere introdotti nel nostro corpo attraverso alcuni alimenti
        
        Carne, pesce uova, latte
        
        PROTEINE DI ORIGINE ANIMALE
        
        Legumi, cereali
        
        PROTEINE DI ORIGINE VEGETALE
      - Esempi di proteine
        
        EMOGLOBINA
        
        Trasporta l’ossigeno nel sangue
        
        COLLAGENE
        
        Da elasticità alla pelle rendendola flessibile e tonica
        
        ENZIMI
        
        Catalizzatori delle reazioni chimiche che avvengono nel nostro corpo
        
        ANTICORPI
        
        Costituiscono il nostro sistema immunitario
    - - Chiamati anche ZUCCHERI
        
        Possono essere
        
        MONOSACCARIDI
        
        Ad esempio
        
        GLUCOSIO
        
        FRUTTOSIO
        
        POLISACCARIDI
        
        Ad esempio
        
        AMIDO
        
        Lo troviamo nel riso o nelle patate ad esempio
        
        CELLULOSA
        
        Lo troviamo nella parete cellulare della cellula vegetale
        
        DISACCARIDI
        
        Ad esempio
        
        SACCAROSIO
        
        Zucchero bianco classico
        
        Funzione principale è quella energetica
        
        L’energia che ci forniscono viene utilizzata nell’immediato
    - - Chiamati anche GRASSI
        
        Hanno un’alto apporto energetico ma questa energia viene utilizzata come riserva per questo si accumula per la maggior parte come TESSUTO ADIPOSO
        
        Vengono anche utilizzati come strato esterno protettivo delle cellule
        
        Sono per lo più introdotti attraverso il cibo
        
        Olio derivato da frutti come olive o frutte secche come noci o arachidi
        
        Grassi di origine vegetale
        
        TRIGLICERIDI
        
        Burro, latte, panna, formaggi, uova, carni rosse
        
        Grassi di origine animale
        
        COLESTEROLO
    - - Il nutriente più abbondante nel nostro corpo e di quasi tutti gli esseri viventi
      - Costituisce i 2/3 del nostro peso
    - - Si dividono in
        
        LIPOSOLUBILI
        
        Si sciolgono nei lipidi e non possono essere eliminate dalle urine per cui diventa dannoso assumerne troppe
        
        A
        
        D
        
        E
        
        K
        
        IDROSOLUBILI
        
        si sciolgono in acqua e per questo sono più facilmente eliminabili
        
        B1
        
        B2
        
        B3 o PP
        
        B12
        
        C
        
        acido folico
      - Solo la D e K possono essere prodotte dal nostro corpo
    - - hanno sia una funzione plastica che regolatrice
        
        calcio Ca
        
        fosforo P
        
        Magnesio Mg
        
        potassio K
        
        sodio Na
        
        cloro Cl
        
        ferro Fe
    - - FUNZIONE ENERGETICA
        
        Per ricavare energia
        
        Da CARBOIDRATI, GRASSI E PROTEINE
      - FUNZIONE PLASTICA
        
        Per riparare tessuti vecchi o crearne nuovi
        
        Da PROTEINE, GRASSI, SALI MINERALI e ACQUA
      - FUNZIONE REGOLATRICE E PROTETTIVA
        
        Da VITAMINE, SALI MINERALI, ACQUA e PROTEINE
        
        Per regolare le funzioni vitali e rinforzare l’organismo