Algunos conceptos utilizados en las valoraciones volumétrica
UNIVERSIDAD MARIANO GÁLVEZ
FACULTAD DE CIENCIAS MÉCIAS Y DE LA SALUD
NUTRICIÓN CLÍNICA
QUÍMICA ANALÍTICA APLICADA A LA NUTRICIÓN
LCDA. LETICIA SALGUERO
Paula Fernanda Chávez Bonilla
carné: 208-18-852
Métodos volumétricos
incluyen procesos cuantitativos
Se basa en medir el reactivo de una concentración conocida que es consumida por un analito
Valoraciones volumétricas
Medición del volumen de una disolución de una concentración conocida necesario para reaccionar con el analito
Disolución estándar
Es un reactivo de concentración conocida
Se utiliza para llevar a cabo una valoración volumétrica
¿Cómo se lleva a cabo?
Añadiendo lentamente la disolución estándar desde una burrera (o algún otro aparato dispensador de líquidos) a la disolución que contiene el analito
Valoración volumétrica
Proceso en el que se añade un exceso del titulante estándar para después determinar dicho exceso
Se determina por medio de una valoración con una segunda disolución estándar
Necesario cuando la velocidad de la reacción entre el analito y el reactivo es lenta
Ideal cuando la disolución estándar carece de etsbailidad
Punto de equivalencia
Punto teórico que se alcanza cuando la cantidad de titulan añadido es equivalente a la cantidad del analito en la muestra
No se puede determinar de manera experimental
Punto final
Es el punto de la valoración en el que ocurre un cambio físico que está asociado con la condición de equivalencia química
La diferencia entre el punto de equivalencia y el punto final será pequeño
Las diferencias son el resultado de cambios físicos inadecuados
Error en la valoración
Diferencia en el volumen o la masa entre el punto de equivalencia y el punto final
Indicadores
Se añaden al analito en disolución para producir cambios físicos
Cerca de punto de equivalencia
ocurren cambios notorios en la concentración relativa del analito
Provocan cambios en la apariencia del indicador
Cambios típicos
Aparición/desaparición de color
Cambios de color
Apariencia/desaparición de turbidez
Intrumentos que detectan puntos finales
Colorímetros
Turbidímetros
Espectrofotómetro
Monitores de temperatura
Refractómetros
voltímetros
Medidores de corriente
Medidores de conductividad
Estándar primario
Compuesto ultra puro que sirve como material de referencia para una valoración y otros análisis cuantitativos
Requerimientos importantes a cumplir
Alta pureza
Estabilidad atmosférica
Ausencia de agua de hidratación
Bajo costo
Solubilidad
Masa molar grande
Secundario
Compuestos de menor pureza que se usan cuando los primeros no están disponibles comercialmente
Referencia
F. James Holler, Stanley R. Crouch, (2014), "Fundamentos de Química Analítica", (novena edición), México, D.F. Learning Editores, S.A de C,V Cengage Learning, Inc. Cap.13 "Valoraciones en química analítica". Pág. 303-305