PRIMA DELL'ANNO MILLE NON ESISTEVANO I SISTEMI DI IRRIGAMENTO E QUINDI I CAMPI VENIVANO IRRIGATI DALLA PIOGGIA E SE NON PIOVEVA NON SI POTEVA COLTIVARE. ALLORA NACQUE IL SISTEMA DI ROTAZIONE BIENNALE, CHE CONSISTE NEL DIVIDERE IL CAMPO IN DUE PARTI, UNA DA CLTIVARE, E L'ALTRA LASCIATA A MAGGESE, OVVERO LASCIATA A RIPOSARE. DOPO L'ANNO MILLE SI FECE IL SISTEMA DI ROTAZIONE TRIENNALE, CHE CONSISTE NEL DIVIDERE IL CAMPO IN 3 PARTI, DUE USATE PER COLTIVARE E L'ALTRA A RIPOSARE, COSI' AD ANNI ALTERNI SI POTEVANO USARE SEMPRE DUE PARTI DI RACCOLTO E NON UNA.