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Carboidratos e lipídios, Nota: A celulose não é digerida, entra no cólon e…
Carboidratos e lipídios
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Carboidratos
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Amido
D-glicose α-1,4 ➔ glicosídicas
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Fibras
CHO não digeríveis β-1,4 ➔ glicosídicas
Insolúvel ➔ fibrosa, baixa viscosidade
celulose, hemicelulose e ligninas
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pectinas, gomas e mucilagens
Composição do amido
Amilose
Cadeia reta, não ramificada
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Absorção
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Glut 1, Glut 2, Glut 3, Glut 4 e Glut 5
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Secreção pancreática
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Secreção alcalina ➔ Na+, K+, HCO3, Mg2+, Ca2+, Cl-
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Emulsificação
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Processo exige ác. biliares conjugados, revestindo as gotículas evitando que coalesça
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Formação da bile
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Colesterol, ácidos biliares, lipídeos, lecitina e bilirrubina
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Formação de micelas
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Colesterol, AGCL e Vit. Lipossolúveis → interior
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AGCL, colesterol, fosfolipidios e vit. lipossolúveis
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Nota: A celulose não é digerida, entra no cólon e é excretada
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