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Estevia - Coggle Diagram
Estevia
Stevia rebaudiana (Edulcorante)
Es perenne
Da hojas permanentemente
Se utiliza como edulcolorante
Mayor importancia económica
Capacidad antihipertensiva
Antioxidante.
No es 100% natural, se extrae de una fuente natura
l
Sabor dulce de fuente natural
con extractos de la planta Stevia
se extrae de una fuente
Stevia rebaudiana, producto complementario
Una planta
se domesticaron en Japón
China es el mayor productor del mundo
Existen mas de 200 especies diferentes
Esteviol, molécula compleja
Se van agregando azucares
Glucósidos
Esteviosido 60,%
Rebausidio 25%