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FITONUTRIENTES Y FITOQUÍMICOS
Son metabolitos secundarios sintetizados por las plantas, que incluyen terpenos, ácidos fenólicos y tiólicos, lignanos y flavonoides
Son responsables de proteger a las plantas frente a distintos tipos de estrés, tanto biótico como abiótico, incluyendo infecciones, depredadores, radiación ultravioleta, estrés hídrico o salino
La absorción intestinal de fitoquímicos es generalmente escasa, alcanzando concentraciones demasiado bajas en la circulación
Se estima que más del 80% de los fitoquímicos ingeridos no son absorbidos en el intestino delgado y se acumulan en el lumen para luego llegar intactos al colon
El tubo digestivo, por lo tanto, es probablemente el principal órgano donde estos compuestos ejercen sus efectos beneficiosoS
POLIFENOLES
Los compuestos fenólicos son el grupo más extenso de sustancias no energéticas presentes en los alimentos de origen vegetal
Los polifenoles presentes en el vino rojo y en el arroz inhiben la oxidación de LDL y de ácidos grasos poli insaturados.
La actividad antioxidante de los polifenoles se ha relacionado con su capacidad para prevenir falla cardiaca, ateroesclerosis, enfermedad cardiovascular y neoplasias.
ÁCIDOS FENÓLICOS: HIDRÓXICINAMICOS
CAFEÍCO
Es un compuesto químico que se encuentra en el café, es un potente antioxidante e inhibidor del cáncer, esta sustancia se usa principalmente para tratar activamente enfermedades como el cáncer, VIH y herpes.
ÁCIDOS FENÓLICOS: HIDROXIBENZOICOS
ELÁGICO
Se ha encontrado que el ácido elágico posee propiedades que actúan en contra de agentes que pueden resultar nocivos para la salud, como lo son los radicales libres
FLAVONOIDES: FLAVONONAS
Butina: Vernonia anthelmintica
Eriodictiol: Hierba santa, limón y rosa mosqueta
Hesperetina: Cítricos
Hesperidina: Cítricos
FLAVANOIDES: FLAVANOLES
CATEQUINAS
Función: Antioxidantes (inhibición de la oxidación de las LDL), con la inhibición de la agregación plaquetaria, con la modulación de la función endotelial y con propiedades antihipertensivas
FLAVONOIDES: ANTOCIANIDINAS
Estos pigmentos son responsables de la gama de colores que abarcan desde el rojo hasta el azul en varias frutas, vegetales y cereales, acumulados en las vacuolas de la células
Colorantes
Reducción de la enfermedad coronaria
Efectos anticancerígenos, antitumorales, antiinflamatorios y antidiabéticos
FLAVONOIDES: ISOFLAVONAS
Estan presentes en los alimentos se encuentran inactivas biológicamente, debido que las mismas están en forma glicosilada (unidas a azúcares).
La microbiota intestinal es fundamental para la metabolización y posterior efecto clínico de las isoflavonas
ESTILBENOS: RESVERATROL
Polifenol natural presente en numerosas plantas y frutos como cacahuetes, moras, arándanos y, sobre todo, en la uva y el vino tinto.
El contenido en resveratrol del vino procede de las uvas (Vitaceae), en concreto de su piel, semillas, peciolos y partes leñosas, que son las más ricas en este compuesto.
funciones
: Anticancérigeno
Antiagregante plaquetario
Anitalérgico
Regula lipólisis
Neuroprotector
Antiinflamatorio
Fitoestrógeno
LIGNANOS
Los lignanos de la linaza y los lignanos mamíferos (enterodiol y enterolactona) son biológicamente activos
Funciones
; Efectos anticancerígenos y antivirales
Pueden proteger contra enfermedades vinculadas con los estrógenos como la osteoporosispueden ayudar a mantener una buena función cognoscitiva en las mujeres post-menopáusicas; reducir el riesgo de fibroides en el útero en mujeres de mediana edad
Zeferino Sánchez Maria Azucena