Please enable JavaScript.

Coggle requires JavaScript to display documents.

LÍPIDOS :<3:, Zeferino Sánchez Maria Azucena - Coggle Diagram

- - - - mantienen la integridad de la epidermis y la barrera intes,nal, ya que los ácidos grasos son componentes de las membranas celulares
        
        Propiedades fisicoquímicas y metabólicas
        
        Están determinadas por su contenido en ácidos grasos que se caracterizan por la longitud de su cadena y el grado de saturación; existen varias familias (n-3, n-6, n-9).
        
        En función de la longitud de la cadena, los ácidos grasos se consideran de cadena corta (< 8 átomos de carbono), de cadena media (8 a 10 átomos de carbono), de cadena intermedia (12 a 14 átomos de carbono) y de cadena larga.
        
        Los ácidos grasos saturados, monoinsaturados o poliinsaturados, difieren en sus propiedades fisiológicas y metabólicas
- - - - Poseen una estructura similar a la del colesterol, pero se diferencian de éste en que incluyen un grupo metilo o etilo en el carbono
      - Se encuentran en casi todos los tallos, frutos y hojas vegetales.
        Las principales fuentes son los aceites vegetales, semillas oleaginosas, en cereales, legumbres, frutos secos.
      - No son sintetizados por el organismo y son
        escasamente absorbidos por el intestino