Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
Componentes de los alimentos - Coggle Diagram
Componentes de los alimentos
Balances de la materia en la industria alimentaria
Ley de conservación de la masa
Flujo de entrada = Flujo de salida + Acumulación
Introducción
Macronutrientes
Hidratos de carbono
Proteínas
Lípidos
Micronutrientes
Sales minerales
Vitaminas
Aditivos
Sustancias extrañas
Procesos
Preparación
Empacado
Metodología
Productos lácteos
Procesamiento de frutas y vegetales
Procesamiento de carne
Procesamiento de pescado y moluscos
Diagrama de flujo
Delinea las etapas del proceso
Riesgos significativos
Medidas preventivas
Identificación de corrientes
Biotecnología
Posibilidad de cambios genéticos
Resolución de problemas
Entornos húmedos
Lavados cáusticos
Requerimientos asépticos
Temperaturas extremas