Las fosas nasales están tapizadas en su parte superior por una mucosa llamada pituitaria amarilla. En ella se localizan las células sensoriales olfatorias ciliadas, quimiorreceptores que, tras ser estimulados por sustancias químicas volátiles presentes en el aire inspirado, originan impulsos nerviosos.La nariz, que alberga el sentido del olfato, es un órgano que está provisto de dos cavidades interna, las fosas nasales.