Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
QUÁ TRÌNH LÊN MEN VSV ... TRONG CHẾ BIẾN , BẢO QUẢN TP - Coggle Diagram
QUÁ TRÌNH LÊN MEN VSV ... TRONG CHẾ BIẾN , BẢO QUẢN TP
:sunflower:LÊN MEN HIẾU KHÍ
:warning:lên men acetic
cơ chế p18
vi khuẩn lên men
các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình lên men
nồng độ rượu
nồng độ acid
oxy
môi trường dd
ứng dụng
:warning:lên men citric
cơ chế p21
các yếu tố ảnh hưởng
ứng dụng
:warning:phân huỷ hiếu khí cellulose & pectin
cơ chế p23
vsv phân giải cell và pect
ứng dụng
:warning:phân huỷ chất béo và acid béo
cơ chế p23
vsv phân huỷ
ứng dụng
:sunflower:LÊN MEN KỴ KHÍ
:warning:lên men rượu
cơ chế lên men p3 hình 2.1
khái niệm
vsv lên men rượu trang 5
các yếu tố ảnh hưởng p6
:warning:lên men lactic
cơ chế p14
khái niệm
lên men lactic dị hình , đồng hình p10 hình 2.2
vi khuẩn lên men lactic
đặc điểm
phân loại:
đồng hình
dị hình
ứng dụng
sản xuất acid lactic
chế biến các sp sữa
ủ chua thức ăn gia súc
:warning:lên men butyric
cơ chế p15
vsv lên men
ứng dụng để sx acid butyric
:warning:lên men acetone-butanol
cơ chế p17
vsv lên men
ứng dụng của sự lên men acetone-butanol
:sunflower:QUÁ TRÌNH THỐI RỬA
cơ chế p24_25
vsv gây ra quá trình phân giải p27_28
:no_entry:
nội dung, phương trình, hình ảnh khá dài