Если получили "добро", что кухня может идти, проверим все ли убрано на кухне, проверяем холодильники, оборудование, все ли отключено, ужин для охраны. Закрываем камеры и уходим. На су шефе главная ответственность по закрытию смены, он следит за поварами, все ли они хорошо оставили.