Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
CONSERVAZIONE DEGLI ALIMENTI conservazione-degli-alimenti-1024x696 -…
CONSERVAZIONE DEGLI ALIMENTI 
METODI FISICI
-
PER RIMOZIONE DELL'ACQUALink Title
-
La liofilizzazione consente di eliminare un liquido (tutte le sostanze volatili)
Nell’industria l’essiccamento si può ottenere:
- con il metodo termico
- con metodi non termici: spremitura, estrazione, adsorbimento…
- tramite la liofilizzazione.
La liofilizzazione è un essiccamento sotto vuoto spinto di un materiale preventivamente congelato, mediante il processo di sublimazione, ovvero il passaggio diretto dallo stato solido (ghiaccio) allo stato di vapore (eliminazione dell’acqua).
-
-
-
