L'energia prodotta dalla trasformazione degli alimenti attraverso la digestione si esprime in calorie. La quantità giornaliera di calorie da assumere è definita, diversa per ciascuno di noi, anche da altri fattori:
A. sesso, poiché il fabbisogno energetico è generalmente maggiore per i maschi
B. età: il fabbisogno alimentare è maggiore in fase di crescita e diminuisce verso l'età matura;
C. clima, perché in alcune regioni dove il clima è molto basso il fabbisogno energetico necessario è maggiore rispetto a quelle con una clima caldo
D. stato di salute: il fabbisogno energetico è inferiore quando, non si possono svolgere le normali attività quotidiane per motivi di salute
E. attività lavorativa svolta: il fabbisogno energetico cambia, anche, a seconda del lavoro svolto