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Dieta en prevención de caries, Fanny Franklin Montesinos - Coggle Diagram
Dieta en prevención de caries
Caries
Enfermedad infecciosa de origem microbiana
2 estadios
Desmineralización
Acción bacteriológica
Mecanismos enzimáticos (Miller).
Carbohidratos de absorción rápida
Estimulantes cariogénicos
efecto cariogénico en superficies dentales
Sacarosas
Golosinas
Frutos secos
Ketchup
Bebidas gaseosas
Glucosa y fructuosa
Miel
Frutas
Lactosa
Productos lácteos
Maltosa
Producto de almidones hidrolizados
Propiedades acidogénicas, efecto protector de algunos componentes, efecto en colonización bacteriana
Cantidad
Frecuencia (más importante)
Clasificación
Sabor fuerte, sin componentes energéticos, no transformados en ácído láctico
Alcoholes del azúcar mas comunes
No disminuyen pH del biofillm
Efecto de ósmosis en el intestino
Tiempo
Azucares disponibles para microorganismos en cavidad oral
Largo plazo
Medicinas con sacarrosa, glucosa o fructuosa
Alto potencial cariogénico
Reduce placa bacteriana
Incrementa flujo salival
Reduce transmisión de bacterias causantes de caries
Reducción de actividad cariogénica
Bebidas ácidas o azucaradas
Adherencia a la superficie dental por medio de
Fructuosa
Producción de ácido láctico
.
Sacarosa
Glucosa
Azúcar no principal causante
Causante vedadero
Tipo de almidón
Tiempo de exposición en cavidad oral
Alimentos
Alto contenido en Calcio, fosfato y proteínas
Efecto protector a Caries
Por estimulación de producción salival
Inhibición de biofilm
inhibición de desmineralización
Aumento de remineralización
Peso ideal, consumo variado y saludable de alimentos (plato y pirámide del buen comer)
Suplementos nutrimentales (vitaminas y minerales)
Eliminar consumo de alcohol, tabaco y otras toxinas.
Fanny Franklin Montesinos